Jan Thorbecke Verlag
Avocado-Orangen-Püree mit Krabben
Bella Italia
Garnelen auf Cocktailsoße
Frischkäse, Schinken und Gurke
Joghurt-Gurken-Suppe
Käse-Schinken-Würfel mit Crème fraîche
Überraschung in Weiß
Maki
Oeuf mimosa
Feta und Pistou auf Zucchini-Püree
Taboulé mit Hühnchen und Zitrusfrüchten
Tomaten, Mozzarella und Pesto
Hummus mit Karottenmousse und Nachos
Spargel-Zucchini-Gemüse mit Parmesan-Sahne
Apfelstrudel mit Vanillesoße
Erdbeeren auf Zitronenmelisse
Aprikosen-Ingwer-Mousse mit Lebkuchenbrot
Kunterbunte Götterspeise
Himbeer-Tiramisu
Hüttenkäse auf Kirschbett
Joghurt mit Müsli und Kompott
Kaffee-Schoko-Traum
Milchreis mit Himbeeren und Spekulatius
Panna cotta mit roten Früchten
Himbeeren mit Joghurt-Sahne auf Baiser
Mousse au chocolat
Schokoduett
Süße Milch mit Sago
Vanillepudding mit Rhabarberkompott
Zitronen-Verrine
Zu den Verrines
Zu den Rezepten
Über das Buch
Impressum
Hinweise des Verlags
Leseempfehlung
Für 6 bis 8 Verrines
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlung: 1 Stunde
1 reife Avocado
1 EL Zucker
Saft von 2 Orangen
100 ml Milch
200 g Krabben
Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels herauslösen und zerkleinern. Mit dem Zucker und dem Orangensaft pürieren, die Milch dazugeben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Das Püree in die Gläser füllen und eine Stunde kaltstellen, mit den Krabben anrichten und servieren. Guten Appetit!
Tipp: Für einen Shake einfach mehr Flüssigkeit und Zucker hinzugeben und mit zusätzlichem Strohhalm servieren.
Für 4 bis 6 Verrines
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kühlung: 40 Minuten
60 g getrocknete Tomaten
6 Cocktailtomaten
250 g Büffelmozzarella
60 g Oliventapenade
50 g Pesto
Basilikumblättchen
Grissini
Die getrockneten Tomaten im Mixer pürieren. Die Cocktailtomaten vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und zu dem Tomatenpüree geben. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden, möglichst im Durchmesser der Gläser. Nacheinander die Tomaten, den Mozzarella, die Tapenade und das Pesto in die Verrines schichten, die Basilikumblättchen darauflegen und mit Grissini servieren. Guten Appetit!
Für 4 bis 6 Verrines
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlung: 1 Stunde
200 ml saure Sahne
150 ml Tomatenketchup
150 ml Mayonnaise
1 EL Weinbrand
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
12–18 Garnelen
eine Limettenscheibe, geviertelt
eine Zitronenscheibe, geviertelt
Schaschlikstäbe
Guten Appetit!