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Dinkel-Dreams 2


Dinkel-Dreams 2

Leckere Rezepte mit Dinkel - ein kombiniertes Koch- und Backbuch
Dinkel-Dreams, Band 2 1. Aufl.

von: K.D. Michaelis

5,99 €

Verlag: Books On Demand
Format: EPUB
Veröffentl.: 21.06.2021
ISBN/EAN: 9783753400969
Sprache: deutsch
Anzahl Seiten: 132

Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.

Beschreibungen

Dinkel-Dreams 2 ist der zweite Band des kombinierten Koch- und Backbuchs mit über 50 leckeren Dinkel-Rezepten aus den Bereichen:
Brote und Brötchen
Hauptgerichte und Snacks
Kuchen und Torten
Süße Kleinigkeiten

Wie auch bereits im ersten Band dieser Reihe sind wichtige Begriffe, die für das Gelingen der Rezepte unbedingt beachtet werden müssen, auch dieses Mal wieder fettgedruckt.
Als Beispiel: Ist das Wasser für den Hefeteig nicht lauwarm, kann der Teig nichts werden. Je nach Rezept muss Butter oder Margarine manchmal weich oder kalt sein und genauso wichtig ist es, bei wieviel Grad und auf welcher Schiene der Kuchen für wie lange gebacken werden muss.

Ebenfalls bewährt und deshalb auch im zweiten Teil der Dinkel-Dreams so zu finden, sind etliche Rezepte, die ineinandergreifen. Als Beispiel: Die selbstgemachten Butterkekse und die selbstgebackenen Spekulatius lassen sich prima auch für den Boden des schnellen Käsekuchens und des Zitrus-Cheesecakes verwenden und außerdem passen sie perfekt zur Espresso-, Baileys- oder Spekulatius-Creme. Natürlich könnt Ihr die Kekse (oder die Dinkel-Pasta) auch kaufen. Aber wer möchte, findet eben auch die entsprechenden Rezepte gleich mit in diesem Buch.

Bleiben einmal Nudeln übrig, kann man daraus beispielslweise Schinkennudeln machen oder - im Falle des Quark-Öl-Teiges der Pizza - am Folgetag aus dem Teigrest kleine, saftige Focaccia-Brote frisch herstellen. Diese kann man entweder ohne oder mit Belag backen, oder wenn sie abgekühlt sind zu leckeren Snacks weiterverarbeiten - wie die Südtiroler Focaccia oder die Griechische Variante.

Daneben gibt es 3 verschiedene Arten von Pesto zum Selbermachen, die entweder mit Pasta serviert werden können - oder auch als Pesto-Brot-Duo.

So braucht man nichts wegzuwerfen oder tagelang das Gleiche zu essen und kann stattdessen aus Resten ganz einfach tolle, neue Gerichte zaubern, die dann in aller Regel auch noch kaum Zeit benötigen.

Eine Win-Win-Situation für alle ;-)
K.D. Michaelis:
Backen war schon immer eines der liebsten Hobbys von K.D. Michaelis und so hat sie im Laufe der Jahrzehnte verschiedene Lieblingsrezepte verfeinert. Da sie aufgrund einer - bereits vor fast 3 Jahrzehnten aufgetretenen - Weizenunverträglichkeit anfangs gezwungen war, auf viele liebgewordene Speisen, wie Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck zu verzichten, da es diese damals noch nicht als Dinkel-Alternativen zu kaufen gab, entwickelte sie eigene, tolle Rezepte auf Dinkelbasis, die sie zu dieser Sammlung von Back- und Kochrezepten zusammengetragen hat.

Neben den beiden Bänden von Dinkel-Dreams gibt es noch ein weiteres reines Backbuch der Autorin: Lieblings-Backrezepte ohne Gluten sowie diverse weitere Bücher von K.D. Michaelis erschienen. Die mehr als ein Dutzend Titel finden sich alle auf der Webseite der Autorin: https://www.kd-michaelis.com/

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