Vorwort
Gesund essen kann so lecker sein! Mit einer geballten Ladung an hochwertigen Inhaltsstoffen machen Superfoods fitter, gesünder und schlanker. Dabei müssen nicht immer exotische Zutaten wie Chiasamen, Acai und Gojibeeren verwendet werden – auch heimisches Gemüse wie Grünkohl, Heidelbeeren oder Walnüsse strotzen nur so vor Nährstoffen.
Unsere 20 gesunden Rezeptideen für Frühstück, Hauptspeisen und Desserts machen richtig satt und glücklich. Sogar Naschen ist drin - mit selbst gemachten Apfel-Nuss-Cookies mit Chiasamen.
Genießen Sie das gute Leben und starten nebenbei Ihr persönliches Anti-Aging-Programm – mit diesen 20 veganen und vegetarischen Rezepten.
Einen guten Appetit wünscht,
die Redaktion Kochen und Verwöhnen
WARMES HIRSEFRüHSTüCK MIT GRANATAPFEL
175 g Hirse
300 ml Nussmilch
1 Zimtstange
½ Granatapfel
12 Physalis (ca. 75 g)
1 Banane (oder eine andere eher weiche Frucht wie Mango oder Pfirsich)
3 EL gepoppter Amarant
2 TL Kokosblütenzucker
1. Hirse in einem Sieb kurz kalt abbrausen. In einem kleinen Topf mit 300 ml Wasser und 150 ml Nussmilch aufkochen. Zimtstange dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. kochen lassen. Übrige Nussmilch dazugeben, aufkochen und die Hirse zugedeckt weitere 5 Min. ausquellen lassen.
2. Inzwischen den Granatapfel entkernen, dafür die Granatapfelhälfte mit der Schnittfläche nach unten in die linke Hand nehmen, über eine Schüssel halten, mit einem Kochlöffel in der rechten Hand (für Linkshänder umgekehrt) auf die Granatapfelschale klopfen. Erst mit der Breitseite, um die Kerne zu lockern, dann mit der Schmalseite, um sie aus der Schale zu lösen. Die Kerne fallen dann einfach heraus. Vorsicht: Es kann spritzen!
3. Die Physalis aus den Hüllen lösen, waschen und halbieren. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Den Amarant mit dem Kokosblütenzucker mischen. Die Hirse anrichten, die Früchte und die Amarantmischung daraufgeben.
20 Min Zubereitung